새벽 네 시, 첫 크루아상이 나옵니다

밀앤버터 이야기

빵집 딸이 파리에서 배워 온 것

저는 코리아타운 빵집에서 자랐습니다. 부모님 가게에서 단팥빵을 포장하며 학교를 다녔고, 파리에서 3년 동안 페이스트리를 배운 뒤 2019년에 밀앤버터를 열었습니다.

저희 반죽은 사흘 동안 저온 숙성합니다. 버터는 프랑스산, 밀가루는 캘리포니아산, 딸기는 옥스나드 농장에서 매주 받습니다. 케이크는 하루 열두 개만 만듭니다.

아침에는 동네 분들이 커피를 드시고, 주말에는 생일 케이크를 찾으러 오십니다. 그 두 가지 모습이 저희가 원하던 빵집입니다.

1. 2016파리 페랑디에서 페이스트리 과정 수료
2. 2019윌셔에 밀앤버터 오픈
3. 2022소금빵 하루 300개 돌파, 오후 2시 두 번째 베이킹 시작
4. 2025이터 LA "코리아타운 최고의 케이크" 선정